MIYABI Sujihiki 24 Cm, Pakkatræ

Sujihiki er en meget fin tracherkniv, der svarer til den europæiske filetkniv. Kniven er ideel til at skære råt og tilberedt kød samt fisk. Knivene i MIYABI 5000FCD serien har alle skaft i pakkatræ samt blad i 49 lag stål og en hårdhed på ca. 61 Rockwell.
Knivens unikke bladdesign er inspireret af et af de mest berømte japanske kunstværker kaldet “Kanagawa oki nami ura”, som viser en kæmpe bølge og Mount Fuji i baggrunden. De sorte og hvide bølger på bladet er inspireret af netop dette. Selve værket er skabt af en af de mest berømte Ukiyo-e kunstnere Hokusai, som skabte træsnit i farver ud fra hverdagens billeder for ca. 200 år siden.

• Bladlængde 240 mm
• Hårdhed på ca. 61 Rockwell
• Ergonomisk skaft i pakkatræ